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材料准备：化繁为简的三种基础原料
在苏州的夏日里，想要做出最简单的冰淇淋蛋糕，不需要烤箱和复杂模具。只需准备三样东西：市售香草或原味冰淇淋（约500克）、消化饼干或奥利奥碎（100克）、淡奶油（200毫升）。这是最基础的版本，如果喜欢水果风味，可以再备一些当季的苏州本地水蜜桃或杨梅酱。
冰淇淋提前从冷冻室取出，在室温下放置10到15分钟，让它略微软化，方便搅拌。消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖或杯子底压碎成粉末状，不必过细，保留一些颗粒口感更好。淡奶油提前冷藏4小时以上，确保易打发。
制作步骤：免烤免冻三步走
第一步：制作饼干底
找一个方形的保鲜盒或活底蛋糕模具，底部铺一层烘焙纸。将压碎的饼干碎与20克融化的无盐黄油（或直接用软化的冰淇淋替代黄油）混合均匀，平铺在模具底部，用勺子压实。放入冰箱冷冻层，冻10分钟定型。
第二步：混合冰淇淋糊
软化的冰淇淋用打蛋器搅打顺滑，加入冷藏好的淡奶油，继续低速搅打至两者彻底融合，呈现蓬松顺滑的膏状。如果喜欢层次感，此时可以拌入切碎的水蜜桃粒或一勺杨梅果酱，略微翻拌几下，不要过度搅拌。
第三步：冷冻成型
取出冻好的饼干底模具，将混合好的冰淇淋糊倒入，用刮刀抹平表面。轻轻震动模具两下，消除气泡。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷冻室至少4小时，最好过夜。冻硬之后取出，在室温下回温2到3分钟，用热毛巾包裹模具外侧十几秒，就能轻松脱模。
两种苏州风味的简单变化
- 碧螺春茶香版：在融化冰淇淋时，加入一汤匙冲泡好的浓碧螺春茶汤（冷却后），搅拌均匀再混合淡奶油。茶香微苦，能中和冰淇淋的甜腻，很符合江南清淡的口味。
- 桂花酒酿版：将30克甜酒酿（去米粒留汁）与少许干桂花拌入冰淇淋糊中。冷冻后切块，表面再淋一勺糖桂花，酒酿的微酸和桂花香非常清爽。
几个让成品更成功的小建议
1. 饼干底不要压得太死，否则切的时候费劲，且口感过硬。
2. 冰淇淋和淡奶油混合后，如果感觉太稀，可以立即冷冻20分钟再倒入模具，避免饼干底浮起。
3. 脱模时如果蛋糕表面有冰渣，说明冻得时间不够或温度波动过大，回温时间稍微缩短即可改善。
4. 没有淡奶油也可以直接用纯冰淇淋加少量牛奶调软，只是口感不如加打发的淡奶油绵密。
食用与保存建议
切冰淇淋蛋糕时，刀先蘸一下热水再擦干，切面会平滑整齐。做好的蛋糕用保鲜膜紧贴表面包好，冷冻保存可以放一周左右。吃之前取出在冷藏室放5到10分钟，口感会更像冰淇淋蛋糕，而不是硬邦邦的冰砖。
对于不喜欢太甜的朋友，可以选择低糖冰淇淋，或者在饼干底中加入一些可可粉或抹茶粉来平衡甜度。这款基础配方完全可以根据家里现有的食材灵活调整，即使没有淡奶油，只用冰淇淋加饼干碎冷藏后也能成型，只是口感稍显扎实，但作为夏日的家庭甜品完全足够。
材料准备：化繁为简的三种基础原料
在苏州的夏日里，想要做出最简单的冰淇淋蛋糕，不需要烤箱和复杂模具。只需准备三样东西：市售香草或原味冰淇淋（约500克）、消化饼干或奥利奥碎（100克）、淡奶油（200毫升）。这是最基础的版本，如果喜欢水果风味，可以再备一些当季的苏州本地水蜜桃或杨梅酱。
冰淇淋提前从冷冻室取出，在室温下放置10到15分钟，让它略微软化，方便搅拌。消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖或杯子底压碎成粉末状，不必过细，保留一些颗粒口感更好。淡奶油提前冷藏4小时以上，确保易打发。
制作步骤：免烤免冻三步走
第一步：制作饼干底
找一个方形的保鲜盒或活底蛋糕模具，底部铺一层烘焙纸。将压碎的饼干碎与20克融化的无盐黄油（或直接用软化的冰淇淋替代黄油）混合均匀，平铺在模具底部，用勺子压实。放入冰箱冷冻层，冻10分钟定型。
第二步：混合冰淇淋糊
软化的冰淇淋用打蛋器搅打顺滑，加入冷藏好的淡奶油，继续低速搅打至两者彻底融合，呈现蓬松顺滑的膏状。如果喜欢层次感，此时可以拌入切碎的水蜜桃粒或一勺杨梅果酱，略微翻拌几下，不要过度搅拌。
第三步：冷冻成型
取出冻好的饼干底模具，将混合好的冰淇淋糊倒入，用刮刀抹平表面。轻轻震动模具两下，消除气泡。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷冻室至少4小时，最好过夜。冻硬之后取出，在室温下回温2到3分钟，用热毛巾包裹模具外侧十几秒，就能轻松脱模。
两种苏州风味的简单变化
- 碧螺春茶香版：在融化冰淇淋时，加入一汤匙冲泡好的浓碧螺春茶汤（冷却后），搅拌均匀再混合淡奶油。茶香微苦，能中和冰淇淋的甜腻，很符合江南清淡的口味。
- 桂花酒酿版：将30克甜酒酿（去米粒留汁）与少许干桂花拌入冰淇淋糊中。冷冻后切块，表面再淋一勺糖桂花，酒酿的微酸和桂花香非常清爽。
几个让成品更成功的小建议
1. 饼干底不要压得太死，否则切的时候费劲，且口感过硬。
2. 冰淇淋和淡奶油混合后，如果感觉太稀，可以立即冷冻20分钟再倒入模具，避免饼干底浮起。
3. 脱模时如果蛋糕表面有冰渣，说明冻得时间不够或温度波动过大，回温时间稍微缩短即可改善。
4. 没有淡奶油也可以直接用纯冰淇淋加少量牛奶调软，只是口感不如加打发的淡奶油绵密。
食用与保存建议
切冰淇淋蛋糕时，刀先蘸一下热水再擦干，切面会平滑整齐。做好的蛋糕用保鲜膜紧贴表面包好，冷冻保存可以放一周左右。吃之前取出在冷藏室放5到10分钟，口感会更像冰淇淋蛋糕，而不是硬邦邦的冰砖。
对于不喜欢太甜的朋友，可以选择低糖冰淇淋，或者在饼干底中加入一些可可粉或抹茶粉来平衡甜度。这款基础配方完全可以根据家里现有的食材灵活调整，即使没有淡奶油，只用冰淇淋加饼干碎冷藏后也能成型，只是口感稍显扎实，但作为夏日的家庭甜品完全足够。
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冰淇淋提前从冷冻室取出，在室温下放置10到15分钟，让它略微软化，方便搅拌。消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖或杯子底压碎成粉末状，不必过细，保留一些颗粒口感更好。淡奶油提前冷藏4小时以上，确保易打发。
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第一步：制作饼干底
找一个方形的保鲜盒或活底蛋糕模具，底部铺一层烘焙纸。将压碎的饼干碎与20克融化的无盐黄油（或直接用软化的冰淇淋替代黄油）混合均匀，平铺在模具底部，用勺子压实。放入冰箱冷冻层，冻10分钟定型。
第二步：混合冰淇淋糊
软化的冰淇淋用打蛋器搅打顺滑，加入冷藏好的淡奶油，继续低速搅打至两者彻底融合，呈现蓬松顺滑的膏状。如果喜欢层次感，此时可以拌入切碎的水蜜桃粒或一勺杨梅果酱，略微翻拌几下，不要过度搅拌。
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3. 脱模时如果蛋糕表面有冰渣，说明冻得时间不够或温度波动过大，回温时间稍微缩短即可改善。
4. 没有淡奶油也可以直接用纯冰淇淋加少量牛奶调软，只是口感不如加打发的淡奶油绵密。
食用与保存建议
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第一步：制作饼干底
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第二步：混合冰淇淋糊
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1. 饼干底不要压得太死，否则切的时候费劲，且口感过硬。
2. 冰淇淋和淡奶油混合后，如果感觉太稀，可以立即冷冻20分钟再倒入模具，避免饼干底浮起。
3. 脱模时如果蛋糕表面有冰渣，说明冻得时间不够或温度波动过大，回温时间稍微缩短即可改善。
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切冰淇淋蛋糕时，刀先蘸一下热水再擦干，切面会平滑整齐。做好的蛋糕用保鲜膜紧贴表面包好，冷冻保存可以放一周左右。吃之前取出在冷藏室放5到10分钟，口感会更像冰淇淋蛋糕，而不是硬邦邦的冰砖。
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材料准备：化繁为简的三种基础原料
在苏州的夏日里，想要做出最简单的冰淇淋蛋糕，不需要烤箱和复杂模具。只需准备三样东西：市售香草或原味冰淇淋（约500克）、消化饼干或奥利奥碎（100克）、淡奶油（200毫升）。这是最基础的版本，如果喜欢水果风味，可以再备一些当季的苏州本地水蜜桃或杨梅酱。
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第一步：制作饼干底
找一个方形的保鲜盒或活底蛋糕模具，底部铺一层烘焙纸。将压碎的饼干碎与20克融化的无盐黄油（或直接用软化的冰淇淋替代黄油）混合均匀，平铺在模具底部，用勺子压实。放入冰箱冷冻层，冻10分钟定型。
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2. 冰淇淋和淡奶油混合后，如果感觉太稀，可以立即冷冻20分钟再倒入模具，避免饼干底浮起。
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4. 没有淡奶油也可以直接用纯冰淇淋加少量牛奶调软，只是口感不如加打发的淡奶油绵密。
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切冰淇淋蛋糕时，刀先蘸一下热水再擦干，切面会平滑整齐。做好的蛋糕用保鲜膜紧贴表面包好，冷冻保存可以放一周左右。吃之前取出在冷藏室放5到10分钟，口感会更像冰淇淋蛋糕，而不是硬邦邦的冰砖。
对于不喜欢太甜的朋友，可以选择低糖冰淇淋，或者在饼干底中加入一些可可粉或抹茶粉来平衡甜度。这款基础配方完全可以根据家里现有的食材灵活调整，即使没有淡奶油，只用冰淇淋加饼干碎冷藏后也能成型，只是口感稍显扎实，但作为夏日的家庭甜品完全足够。
材料准备：化繁为简的三种基础原料
在苏州的夏日里，想要做出最简单的冰淇淋蛋糕，不需要烤箱和复杂模具。只需准备三样东西：市售香草或原味冰淇淋（约500克）、消化饼干或奥利奥碎（100克）、淡奶油（200毫升）。这是最基础的版本，如果喜欢水果风味，可以再备一些当季的苏州本地水蜜桃或杨梅酱。
冰淇淋提前从冷冻室取出，在室温下放置10到15分钟，让它略微软化，方便搅拌。消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖或杯子底压碎成粉末状，不必过细，保留一些颗粒口感更好。淡奶油提前冷藏4小时以上，确保易打发。
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第一步：制作饼干底
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冰淇淋提前从冷冻室取出，在室温下放置10到15分钟，让它略微软化，方便搅拌。消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖或杯子底压碎成粉末状，不必过细，保留一些颗粒口感更好。淡奶油提前冷藏4小时以上，确保易打发。
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第一步：制作饼干底
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3. 脱模时如果蛋糕表面有冰渣，说明冻得时间不够或温度波动过大，回温时间稍微缩短即可改善。
4. 没有淡奶油也可以直接用纯冰淇淋加少量牛奶调软，只是口感不如加打发的淡奶油绵密。
食用与保存建议
切冰淇淋蛋糕时，刀先蘸一下热水再擦干，切面会平滑整齐。做好的蛋糕用保鲜膜紧贴表面包好，冷冻保存可以放一周左右。吃之前取出在冷藏室放5到10分钟，口感会更像冰淇淋蛋糕，而不是硬邦邦的冰砖。
对于不喜欢太甜的朋友，可以选择低糖冰淇淋，或者在饼干底中加入一些可可粉或抹茶粉来平衡甜度。这款基础配方完全可以根据家里现有的食材灵活调整，即使没有淡奶油，只用冰淇淋加饼干碎冷藏后也能成型，只是口感稍显扎实，但作为夏日的家庭甜品完全足够。
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材料准备：化繁为简的三种基础原料
在苏州的夏日里，想要做出最简单的冰淇淋蛋糕，不需要烤箱和复杂模具。只需准备三样东西：市售香草或原味冰淇淋（约500克）、消化饼干或奥利奥碎（100克）、淡奶油（200毫升）。这是最基础的版本，如果喜欢水果风味，可以再备一些当季的苏州本地水蜜桃或杨梅酱。
冰淇淋提前从冷冻室取出，在室温下放置10到15分钟，让它略微软化，方便搅拌。消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖或杯子底压碎成粉末状，不必过细，保留一些颗粒口感更好。淡奶油提前冷藏4小时以上，确保易打发。
制作步骤：免烤免冻三步走
第一步：制作饼干底
找一个方形的保鲜盒或活底蛋糕模具，底部铺一层烘焙纸。将压碎的饼干碎与20克融化的无盐黄油（或直接用软化的冰淇淋替代黄油）混合均匀，平铺在模具底部，用勺子压实。放入冰箱冷冻层，冻10分钟定型。
第二步：混合冰淇淋糊
软化的冰淇淋用打蛋器搅打顺滑，加入冷藏好的淡奶油，继续低速搅打至两者彻底融合，呈现蓬松顺滑的膏状。如果喜欢层次感，此时可以拌入切碎的水蜜桃粒或一勺杨梅果酱，略微翻拌几下，不要过度搅拌。
第三步：冷冻成型
取出冻好的饼干底模具，将混合好的冰淇淋糊倒入，用刮刀抹平表面。轻轻震动模具两下，消除气泡。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷冻室至少4小时，最好过夜。冻硬之后取出，在室温下回温2到3分钟，用热毛巾包裹模具外侧十几秒，就能轻松脱模。
两种苏州风味的简单变化
- 碧螺春茶香版：在融化冰淇淋时，加入一汤匙冲泡好的浓碧螺春茶汤（冷却后），搅拌均匀再混合淡奶油。茶香微苦，能中和冰淇淋的甜腻，很符合江南清淡的口味。
- 桂花酒酿版：将30克甜酒酿（去米粒留汁）与少许干桂花拌入冰淇淋糊中。冷冻后切块，表面再淋一勺糖桂花，酒酿的微酸和桂花香非常清爽。
几个让成品更成功的小建议
1. 饼干底不要压得太死，否则切的时候费劲，且口感过硬。
2. 冰淇淋和淡奶油混合后，如果感觉太稀，可以立即冷冻20分钟再倒入模具，避免饼干底浮起。
3. 脱模时如果蛋糕表面有冰渣，说明冻得时间不够或温度波动过大，回温时间稍微缩短即可改善。
4. 没有淡奶油也可以直接用纯冰淇淋加少量牛奶调软，只是口感不如加打发的淡奶油绵密。
食用与保存建议
切冰淇淋蛋糕时，刀先蘸一下热水再擦干，切面会平滑整齐。做好的蛋糕用保鲜膜紧贴表面包好，冷冻保存可以放一周左右。吃之前取出在冷藏室放5到10分钟，口感会更像冰淇淋蛋糕，而不是硬邦邦的冰砖。
对于不喜欢太甜的朋友，可以选择低糖冰淇淋，或者在饼干底中加入一些可可粉或抹茶粉来平衡甜度。这款基础配方完全可以根据家里现有的食材灵活调整，即使没有淡奶油，只用冰淇淋加饼干碎冷藏后也能成型，只是口感稍显扎实，但作为夏日的家庭甜品完全足够。
材料准备：化繁为简的三种基础原料
在苏州的夏日里，想要做出最简单的冰淇淋蛋糕，不需要烤箱和复杂模具。只需准备三样东西：市售香草或原味冰淇淋（约500克）、消化饼干或奥利奥碎（100克）、淡奶油（200毫升）。这是最基础的版本，如果喜欢水果风味，可以再备一些当季的苏州本地水蜜桃或杨梅酱。
冰淇淋提前从冷冻室取出，在室温下放置10到15分钟，让它略微软化，方便搅拌。消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖或杯子底压碎成粉末状，不必过细，保留一些颗粒口感更好。淡奶油提前冷藏4小时以上，确保易打发。
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第一步：制作饼干底
找一个方形的保鲜盒或活底蛋糕模具，底部铺一层烘焙纸。将压碎的饼干碎与20克融化的无盐黄油（或直接用软化的冰淇淋替代黄油）混合均匀，平铺在模具底部，用勺子压实。放入冰箱冷冻层，冻10分钟定型。
第二步：混合冰淇淋糊
软化的冰淇淋用打蛋器搅打顺滑，加入冷藏好的淡奶油，继续低速搅打至两者彻底融合，呈现蓬松顺滑的膏状。如果喜欢层次感，此时可以拌入切碎的水蜜桃粒或一勺杨梅果酱，略微翻拌几下，不要过度搅拌。
第三步：冷冻成型
取出冻好的饼干底模具，将混合好的冰淇淋糊倒入，用刮刀抹平表面。轻轻震动模具两下，消除气泡。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷冻室至少4小时，最好过夜。冻硬之后取出，在室温下回温2到3分钟，用热毛巾包裹模具外侧十几秒，就能轻松脱模。
两种苏州风味的简单变化
- 碧螺春茶香版：在融化冰淇淋时，加入一汤匙冲泡好的浓碧螺春茶汤（冷却后），搅拌均匀再混合淡奶油。茶香微苦，能中和冰淇淋的甜腻，很符合江南清淡的口味。
- 桂花酒酿版：将30克甜酒酿（去米粒留汁）与少许干桂花拌入冰淇淋糊中。冷冻后切块，表面再淋一勺糖桂花，酒酿的微酸和桂花香非常清爽。
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1. 饼干底不要压得太死，否则切的时候费劲，且口感过硬。
2. 冰淇淋和淡奶油混合后，如果感觉太稀，可以立即冷冻20分钟再倒入模具，避免饼干底浮起。
3. 脱模时如果蛋糕表面有冰渣，说明冻得时间不够或温度波动过大，回温时间稍微缩短即可改善。
4. 没有淡奶油也可以直接用纯冰淇淋加少量牛奶调软，只是口感不如加打发的淡奶油绵密。
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切冰淇淋蛋糕时，刀先蘸一下热水再擦干，切面会平滑整齐。做好的蛋糕用保鲜膜紧贴表面包好，冷冻保存可以放一周左右。吃之前取出在冷藏室放5到10分钟，口感会更像冰淇淋蛋糕，而不是硬邦邦的冰砖。
对于不喜欢太甜的朋友，可以选择低糖冰淇淋，或者在饼干底中加入一些可可粉或抹茶粉来平衡甜度。这款基础配方完全可以根据家里现有的食材灵活调整，即使没有淡奶油，只用冰淇淋加饼干碎冷藏后也能成型，只是口感稍显扎实，但作为夏日的家庭甜品完全足够。
材料准备：化繁为简的三种基础原料
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冰淇淋提前从冷冻室取出，在室温下放置10到15分钟，让它略微软化，方便搅拌。消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖或杯子底压碎成粉末状，不必过细，保留一些颗粒口感更好。淡奶油提前冷藏4小时以上，确保易打发。
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第一步：制作饼干底
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第二步：混合冰淇淋糊
软化的冰淇淋用打蛋器搅打顺滑，加入冷藏好的淡奶油，继续低速搅打至两者彻底融合，呈现蓬松顺滑的膏状。如果喜欢层次感，此时可以拌入切碎的水蜜桃粒或一勺杨梅果酱，略微翻拌几下，不要过度搅拌。
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材料准备：化繁为简的三种基础原料
在苏州的夏日里，想要做出最简单的冰淇淋蛋糕，不需要烤箱和复杂模具。只需准备三样东西：市售香草或原味冰淇淋（约500克）、消化饼干或奥利奥碎（100克）、淡奶油（200毫升）。这是最基础的版本，如果喜欢水果风味，可以再备一些当季的苏州本地水蜜桃或杨梅酱。
冰淇淋提前从冷冻室取出，在室温下放置10到15分钟，让它略微软化，方便搅拌。消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖或杯子底压碎成粉末状，不必过细，保留一些颗粒口感更好。淡奶油提前冷藏4小时以上，确保易打发。
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第一步：制作饼干底
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3. 脱模时如果蛋糕表面有冰渣，说明冻得时间不够或温度波动过大，回温时间稍微缩短即可改善。
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切冰淇淋蛋糕时，刀先蘸一下热水再擦干，切面会平滑整齐。做好的蛋糕用保鲜膜紧贴表面包好，冷冻保存可以放一周左右。吃之前取出在冷藏室放5到10分钟，口感会更像冰淇淋蛋糕，而不是硬邦邦的冰砖。
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在苏州的夏日里，想要做出最简单的冰淇淋蛋糕，不需要烤箱和复杂模具。只需准备三样东西：市售香草或原味冰淇淋（约500克）、消化饼干或奥利奥碎（100克）、淡奶油（200毫升）。这是最基础的版本，如果喜欢水果风味，可以再备一些当季的苏州本地水蜜桃或杨梅酱。
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4. 没有淡奶油也可以直接用纯冰淇淋加少量牛奶调软，只是口感不如加打发的淡奶油绵密。
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